Za izradu ovog recepta potrebna su vam
2 bjelanjka,
100 g šećera u prahu,
100 g putera,
100 g sitno rendanog kokosa,
150 g brašna,
1/2 kašičice praška za pecivo,
prstohvat soli i još 50-70 g od kokosa.
Za pripremu pomiješajte omekšali puter sa polovinom šećera u prahu, a zatim dodajte kokos, prašak za pecivo i brašno.
- Uzmite drugu činiju i snažno umutite djelimično očvrsnute bjelanjke sa malo soli. Nastavite sa dodavanjem ostatka šećera u prahu u smjesu i nastavite mutiti dok vrhovi ne postanu čvrsti i zadrže oblik.
Lagano lopaticom umiješajte bjelanjak u smjesu od kokosa.
Nakon što posudu stavite u frižider, pokrijte je plastičnom folijom i ostavite da se hladi pola sata. Zatim pripremite rernu tako što ćete je zagrejati na temperaturu od 150°C. Kako se rerna zagreje, uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje. - Od testa uzimajte delove i oblikujte male loptice. Kuglice premazati kokosom i ređati na pripremljeni pleh.
Pazite da kolačiće ne prepečete; trebale bi imati svijetlu ili blago zlatnu nijansu nakon pečenja 20-25 minuta. Dozvolite im da dostignu svoj vrhunac okusa tako što ćete ih ostaviti da odmaraju otprilike dva dana.
Po želji, dostupna je opcija kombinovanja kolačića sa slatkim čokoladnim ganacheom (kao što sam ja lično uradio). Alternativno, možete odabrati da umočite donje dijelove kolačića u ukusnu čokoladnu glazuru ili ih ostavite u izvornom stanju.
